Sinds 2021 zijn wij gestart met een nieuw systeem in onze bakkerijen: Smart Bakery. Dankzij het Smart Bakery Systeem krijgen we de prestaties van onze bakkerij beter in beeld. Met het systeem is het mogelijk om een preciezere dosering te krijgen en wordt zowel de overproductie als de foutproductie verminderd. Dit resulteert in het reduceren van deegafval en overproductie. In het proces wordt elke keer gekeken naar de gewenste waardes en worden deze direct bijgestuurd.

De fysieke en mentale gezondheid van onze medewerkers is erg belangrijk. Wij hebben dit inzichtelijk gemaakt door middel van het uitvoeren van verschillende onderzoeken. Denk aan een gezondheids onderzoek en een medewerkers tevredenheidsonderzoek. Aan de hand van de resultaten die hieruit naar voren gekomen zijn, willen wij zorgen voor een beter welzijn, hogere productiviteit en een lager ziekteverzuim.

Om de lichamelijke belasting van het personeel te verminderen zijn er geselecteerde taken die geautomatiseerd en geoptimaliseerd zijn. Denk bijvoorbeeld aan een hefkiepinstallatie of een speciale transportband die automatisch het brood uit de oven in de krat doet. 
 

Eerder werden veel van onze controles van de processen op papier gewaarborgd. We hebben hier een ontwikkeling in doorgemaakt en de controles van de processen en HACCP in de bakkerij zijn gedigitaliseerd en geautomatiseerd. We zorgen hier voor een geborgd proces waar alle controles gedigitaliseerd zijn en dus al het papier uit de bakkerij verdwenen is.

We houden de marktvraag naar duurzame voedselproposities continu in de gaten en experimenteren graag met nieuwe mogelijkheden. Daarnaast kijken wij altijd hoe wij onze verpakkingen duurzamer aan kunnen bieden. Denk dan bijvoorbeeld aan het aanbieden van katoenen broodzakken op de markt, bij Bakkerij ’t Stoepje. Daarnaast het gebruiken van papieren verpakkingen & dunner folie. 

Bij Market Food Group willen wij ook graag de voedselverspilling tegengaan. Om deze redenen hebben wij diverse alternatieven voor ons afval en onze overproductie. De reststroom van het deeg, brood en koek gaat naar de diervoedingssector waarna er weer voeding voor de dieren wordt gemaakt. Hiernaast wordt de hoeveelheid productafval bijgehouden middels borden in de bakkerij, om zo meer bewustzijn te creëren.  

Ook onze ’t Stoepje ondernemers werken met oplossingen om de voedselverspilling tegen te gaan. Zij hebben bijvoorbeeld afspraken met veehouders en voedselbanken waar zij de overgebleven producten na een marktdag heen kunnen brengen. Daarnaast hebben een aantal ondernemers een samenwerking met Too Good To Go, een mobiele applicatie die klanten verbindt met onze Stoepje bakkers die een onverkocht voedseloverschot hebben.

Al jaren zijn wij als Market Food Group FSSC gecertificeerd. FSSC is de eerste wereldwijde standaard voor de gehele voedingsmiddelenindustrie. De standaard is goedgekeurd door de GFSI en biedt een kans om internationale harmonisatie te realiseren. Door het jarenlange bezit van dit certificaat hebben we een goede basis voor ons kwaliteitssysteem en de producten die we hiermee afleveren.

IFS is een vaak gevraagde standaard vanuit Duitse, Franse en Italiaanse supermarkten en bedrijven. Sinds enkele jaren zijn wij dan ook IFS gecertificeerd. De IFS is een combinatie van HACCP, kwaliteitsmanagement, GMP, klantfocus en diverse inrichtingseisen. Het certificaat biedt veel mogelijkheden in de Europese markt en laat zien dat we als bedrijf streven naar het hoogste niveau van voedselveiligheid en -kwaliteit.

Ons Skal certificaat is al jarenlang dè basis voor de biologische producten die we maken en afzetten. Het voldoen aan de Europese wetgeving voor biologische producten zorgt ervoor dat we dit certificaat kunnen voeren en onze prachtige biologische broden kunnen blijven verkopen.

Wij zijn aangesloten bij RSPO om producten te kunnen verkopen met RSPO gecertificeerde palmolie. Dit gebeurt door middel van jaarlijkse inspecties van Alioth waarin de massabalans van palmolie bevattende grondstoffen en eindproducten centraal staat. Hiermee hopen we bij te dragen aan het gebruik van duurzame palmolie.